Espagne-Bodegas Raul Perez - Ultreia Saint Jacques 2019 - Clos des Spiritueux

Bodegas Raul Perez - Ultreia Saint Jacques 2019
Bierzo

Millésime : 2019
Couleur : Rouge
Niveau : Parfait (P)
Etiquette : Parfaite
Capsule : Parfaite
Origine : Bierzo

Gain Club Privilège : 2

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Bodegas RAUL PEREZ - Ultreia Saint Jacques 2019

Raúl Perez est un vigneron espagnol de grande influence, exploitant sous sa propre étiquette et agissant en tant que consultant auprès d'autres domaines. Dans les années 1990, Raúl Perez étudie à la Faculté d'œnologie. Depuis 1996, il est le plus étroitement associé à la région de Bierzo et au cépage Mencia, mais a des projets dans d'autres régions d'Espagne. Plus de 20 vins différents sont élaborés sous son propre nom, mais principalement en petites quantités. Les collaborations incluent le Encinas Bierzo Mencia réalisé avec la famille Graillot de Crozes-Hermitage. De plus, sa famille est propriétaire du Castro Ventosa à Bierzo depuis sa fondation en 1752. Il y participe à l'élaboration du vin depuis son adolescence. Avec sa femme, sous le nom de Raúl Perez & Noelia de Paz, il fabrique La Tentacion, un rare Pinot Noir espagnol issu d'une petite parcelle de Bierzo. Les vins sous la bannière Ultreia forment le cœur de son portefeuille personnel. Ultreia signifie "En avant !" en latin médiéval ; la marque rend hommage aux pèlerins en route vers Saint-Jacques-de-Compostelle. Raúl Pérez prend la nature très au sérieux. Sa priorité est d'exercer une influence minimale sur le raisin.

L'Ultreia Saint Jacques est issu des vignes de Mencia situées dans le village de Valtuille de Abajo. Il est élaboré avec la rafle entière, et est fermenté en cuves de chêne ouvertes entre 2 et 5 mois. L'élevage s'effectue en foudres de 225 litres et en cuve ciment.

Cépage : 100% Mencia