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Domaine Xubialdea - Ardan Harri - Magnum 2022
Le Domaine Xubialdea se situe à Lasse, dans le Pays Basque. C’est une ferme familiale transmise de génération en génération, orientée vers la viticulture et la théiculture depuis 2008 sous la direction de Battitt et Stéphanie Ybargaray. Ils cultivent aujourd’hui environ 1,5 hectares de vignes en agriculture biologique. Le vignoble, exposé plein sud sur des sols d’ampélites (schistes noirs) donne naissance à Ardan Harri, un Irouléguy blanc de caractère.
Ardan Harri est un assemblage de Gros Manseng (50%) et Petit Manseng (50%). La fermentation se produit en cuves inox puis le vin est élevé sur lies fines pendant 12 mois, partiellement en barriques et œufs béton.
Cépages : 50% Gros Manseng, 50% Petit Manseng
"Plus ample, plus profond. En magnum, le vin gagne en complexité et en texture. Les arômes s’étirent, la finale s’allonge. Un format idéal pour la garde et les grandes occasions."
