Autentický Hruškový Cider - Eric Bordelet - Magnum 2023
Bývalý sommelier, který se stal vinařem, Éric Bordelet se stal absolutní referencí v oblasti řemeslných ciderů a hruškových ciderů. Usadil se na jihu Normandie, kde biodynamicky pěstuje staré sady jabloní a hrušní a pracuje s nároky srovnatelnými s těmi největšími vinařskými oblastmi. Jeho cuvée se vyznačují přesností, elegancí a schopností konkurovat nejlepším gastronomickým vínům.
Autentický Hruškový Cider pochází z výběru starých odrůd hrušní, sklizených v optimální zralosti v sadech na žulových a břidlicových půdách. Verze z roku 2023, zde nabízená v prestižním formátu Magnum (1,5 L), vyjadřuje veškerou svěžest a čistotu ovoce. Tento velký formát, vzácný a žádaný, je ideální pro společenská jídla ve větší skupině, ale také pro prodloužení potenciálu zrání, protože hruškový cider v Magnumu zraje pomaleji.
Světle žlutá, jemně perlivá barva naznačuje jemnou perlivost. Vůně odhaluje elegantní aromatickou paletu, dominovanou čerstvou hruškou, bílými květy a minerálním nádechem. V ústech je nástup živý a osvěžující, podpořený jemnou kyselinkou a elegantní bublinkou, která zvýrazňuje čistotu ovoce. Závěr, dlouhý a křišťálově čistý, vyjadřuje jemnou mineralitu a velkou svěžest, díky čemuž je tento hruškový cider stejně rafinovaný jako velké suché bílé víno.
