Domaine Peter Sichel - Roussanne 2023
La Maison Sichel est un négociant bordelais. En 1883, Sichel déménage du Royaume-Uni à Bordeaux et installe un bureau au 19 quai de Bacalan dans le mythique quartier des Chartrons, centre historique d'activité des négociants en vins de Bordeaux. À l'époque, la société était un bureau d'acquisitions qui achetait des vins pour les sociétés Sichel à Mayence, Londres et New York. L'entreprise a connu une transformation spectaculaire au cours des 50 dernières années, avec l'achat d'une installation de vinification, la construction d'une usine d'embouteillage, l'acquisition de trois domaines ainsi que d'un négociant vinificateur, et la construction d'un coffre-fort pour les Grands Crus. La famille Sichel possède le Château Palmer, le Château Angludet, le Château de Fieuzal etc.
En 1970, Peter Sichel tomba amoureux de la vallée de Cucugnan dans les Hautes Corbières. Il achète le Château Trillol et y produira des vins gourmands et structurés durant près de 50 ans. Aujourd’hui, c’est son petit-fils Alexander Sichel qui a repris les rênes du domaine avec la volonté d’y produire des grands vins : il a réduit la taille du vignoble pour ne conserver que les meilleures parcelles, utilise de nouvelles techniques de vinification et a initié une démarche environnementale qui débouchera sur une certification biologique et biodynamique. Le nom de Château Trillol a depuis été remplacé par Domaine Peter Sichel. Le vignoble est situé entre 250 et 500 mètres d’altitude. Les 20 hectares de vieilles vignes sont répartis en 39 parcelles et le climat frais des montagnes permet une maturité progressive et optimale des raisins.
Cette cuvée est élaborée à partir de vieilles vignes de Roussanne dont l’âge moyen est de 80 ans. Les vignes sont cultivées à 500 mètres d’altitude sur un terroir d’argiles sur marnes. Après le pressurage, la fermentation débute avec les levures indigènes. Le vin est élevé 9 mois en amphores et barriques de 450 litres.
Cépage : 100% Roussanne
