Côtes-du-Rhône & Villages-Domaine de Pergaud - Brézème Vieille Serine - Eric Texier 2016 - Clos des Spiritueux

Domaine de Pergaud - Brézème Vieille Serine - Eric Texier 2016
Côtes du Rhône Bouteille (0.75L)

Millésime : 2016
Format : Bouteille (0.75L)
Couleur : Rouge
Niveau : Parfait (P)
Etiquette : Parfaite
Capsule : Parfaite
Mode de culture : Bio
Origine : Côtes du Rhône

Gain Club Privilège : 10

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Domaine de Pergaud - Brézème Vieille Serine - Eric Texier 2016

Le domaine d’Eric Texier se situe à Charnay, dans la vallée du Rhône. Eric Texier est un ancien ingénieur dans le nucléaire qui s'est reconverti dans le vin en commençant par un stage chez Guffens en 1993. Il a vinifié ses premiers vins en 1995. Le domaine est établi sur deux terroirs bien distincts : Brézème dans la Drôme (rive gauche du Rhône) et dans la vallée de l’Ouvèze en Ardèche (rive droite), aujourd’hui exploités par son fils Martin qui s’est installé à son tour. Ces deux secteurs sont bien identifiés sur les cartes viticoles du Rhône mais presque oubliés du fait de leur superficie confidentielle et de leur isolement géographique. Le domaine de 12 hectares est conduit en agriculture biologique certifiée depuis l’origine, et les méthodes agricoles sont dirigées vers l’agroécologie. Le style de vinification est traditionnel et très minimaliste : levures indigènes, macérations en grappes entières, pas de sulfitage, pas d’intrants, ni filtration, ni collage.

Cette cuvée est élaborée à partir de Syrah de plus de 70 ans, appelée localement Serine. Les raisins proviennent d’un coteau de marnes calcaires du vignoble de Brézème. La macération est réalisée en grappes entières de 8 à 10 jours. La fermentation se produit avec les levures indigènes en cuves bois. L’élevage dure 36 à 48 mois en foudre sur lies.

Cépage : 100% Serine (Syrah)