SAB's - Fine de Bourgogne - 46% | Clos des Spiritueux
SAB’s je výjimečná kolekce jemných lihovin vyrobených Alambic Bourguignon, sídlícím v Beaune, v srdci prestižního Burgundska. Tuto řadu řemeslně vytvořil Mathieu Sabbagh s cílem oživit unikátní destiláty pocházející z burgundské půdy, podobně jako vinaři, kteří oceňují své vinice a ušlechtilé odrůdy.
Originalita projektu spočívá v použití přenosného destilačního přístroje, který umožňuje destilovat přímo na místě sklizně: tak SAB's zachycuje to nejlepší z burgundských vinic, pracuje s ikonickými odrůdami jako Pinot Noir a Chardonnay z prestižních oblastí jako Beaune, Meursault, Gevrey-Chambertin nebo Pommard. Měděný destilační přístroj se třemi nádobami zvýrazňuje aroma a nuance každé suroviny díky destilaci parou, která zachovává bohatost vůní hroznů.
Zručnost destilátora se projevuje v pečlivé degustaci každé várky destilátu, což umožňuje přesně vybrat okamžik „řezu“ pro získání nejjemnějšího destilátu. Následně jsou destiláty zrání v malých burgundských dubových sudech o objemu 228 litrů a poté se dlouhé roky dotvářejí při přirozené teplotě, využívající klimatické výkyvy regionu (teplé léto, chladná zima), které obohacují jejich aromatický profil. Plnění probíhá ručně do nádherných hnědých apothecárních lahví, zapečetěných voskem, jehož barva se liší podle šarže, čímž je zaručena autentičnost a řemeslná kvalita každé lahve.
Fine de Bourgogne SAB’s je elegantní destilát z kalů vína pocházející jak z Pinot Noir, tak z Chardonnay z Burgundska, pečlivě destilovaný parou, aby si zachoval čistotu a intenzitu aroma. Zraje 7 let v burgundských dubových sudech, následovaných 6 měsíci zrání v sudech z Cognacu, což mu dodává jedinečnou komplexnost, jemné aroma zralého ovoce, sladkých koření a krásnou délku v chuti.
Objevte Fine de Bourgogne SAB’s na Clos des Spiritueux, referenčním webu pro milovníky řemeslných burgundských lihovin hledajících autentičnost, vzácné produkty a výjimečné tradiční řemeslo.
