SAB's - Fine de Bourgogne - 46% | Clos des Spiritueux
SAB's é uma coleção excepcional de destilados finos elaborada pela Alambic Bourguignon, localizada em Beaune, no coração da prestigiosa Borgonha. Esta linha artesanal foi lançada por Mathieu Sabbagh, com a ambição de dar nova vida a eaux-de-vie únicas provenientes do terroir da Borgonha, à semelhança dos viticultores que valorizam seus vinhedos e castas nobres.
A originalidade do projeto baseia-se no uso de um alambique móvel, permitindo destilar diretamente nos locais de colheita: assim, SAB's captura o melhor do vinhedo da Borgonha, trabalhando castas emblemáticas como Pinot Noir e Chardonnay provenientes de terroirs prestigiados como Beaune, Meursault, Gevrey-Chambertin ou Pommard. O alambique de cobre, composto por três vasos, realça os aromas e nuances de cada matéria-prima graças a uma destilação a vapor, preservando toda a riqueza aromática das uvas.
O savoir-faire do destilador expressa-se na degustação minuciosa de cada lote de destilado, permitindo selecionar precisamente o ponto de "corte" para extrair a maior finesse. Posteriormente, as eaux-de-vie são envelhecidas em pequenos barris de carvalho da Borgonha de 228 litros, e depois afinadas durante muitos anos à temperatura natural, beneficiando das variações climáticas da região (verão quente, inverno frio) que enriquecem sua paleta aromática. O engarrafamento é realizado manualmente em magníficos frascos de boticário marrons, selados com cera cuja cor varia conforme o lote, garantindo assim a autenticidade e a qualidade artesanal de cada garrafa.
A Fine de Bourgogne SAB's é uma elegante eau-de-vie de borras de vinho proveniente tanto do Pinot Noir quanto do Chardonnay da Borgonha, destilada cuidadosamente a vapor para preservar sua pureza e intensidade aromática. Ela beneficia de um envelhecimento de 7 anos em barris de carvalho da Borgonha, seguido de um afinamento de 6 meses em barris de Cognac, conferindo-lhe uma complexidade inigualável, aromas subtis de frutas maduras, especiarias suaves e um belo final de boca.
Descubra a Fine de Bourgogne SAB's no Clos des Spiritueux, o site de referência para amantes de destilados artesanais da Borgonha que buscam autenticidade, produtos raros e um savoir-faire tradicional excepcional.
