MAVEM - Aguardente - 8 jaar oud - 41%
Mavem is een merk van Portugese brandewijn gecreëerd door Liliana en Tiago Rocha, broer en zus uit de vijfde generatie van een familie van port- en aguardente-assemblers.
Mavem wordt uitsluitend gemaakt van jonge Portugese wijnen, afkomstig van 8 lokale aromatische druivensoorten, drie keer gedistilleerd en vervolgens gerijpt op vat in de Taagvallei tussen Lissabon en Porto, gemiddeld 8 jaar. Elke batch Mavem rijpt onder extreme temperaturen: de kou van de winter vertraagt de rijping en laat bloemige en fruitige tonen ontstaan, terwijl de zomerse hitte subtiele smaken van vanille en amandelpasta naar voren brengt. Deze "dynamische rijping" creëert een breed scala aan aroma's.