CALVADOS - Christian Drouin - Hine Angels - 43%
A Maison Christian Drouin, verdadeira referência em Calvados de exceção, está situada no coração do Pays d’Auge, na Normandia, uma região mundialmente reconhecida pela riqueza dos seus pomares e pela qualidade dos seus espirituosos. Fundada em 1960 por Christian Drouin pai, a aventura começou em Les Fiefs Saint-Anne, perto de Honfleur. Movido pela paixão pelo terroir e pelas tradições, explorou a fazenda plantada com macieiras para sidra, para criar um Calvados de alta gama. Graças à experiência de Pierre Pivet, famoso destilador artesanal, a destilação artesanal instalou-se e os primeiros crus foram cuidadosamente envelhecidos nas caves da propriedade durante mais de vinte anos.
Em 1969, Christian Drouin filho juntou-se à aventura familiar, partilhando a mesma visão de excelência. A comercialização começou em 1979, assim que os estoques atingiram uma maturidade ótima, impulsionando a casa para o cenário internacional. Após o seu regresso a França depois de uma década no estrangeiro, contribuiu para o prestígio da marca junto dos maiores estabelecimentos, hotéis de prestígio e restaurantes estrelados em todo o mundo. No início dos anos 1990, face à crescente procura, a produção foi transferida para perto de Pont l’Evêque. Em 2004, Guillaume Drouin, terceira geração, juntou-se a esta ilustre saga familiar. Engenheiro agrónomo e enólogo experiente, trabalhou primeiro na expansão da exportação, antes de assumir a direção em 2013 e inscrever a propriedade numa dinâmica de modernidade, sempre fiel ao respeito pelo terroir.
A qualidade distintiva da casa baseia-se num abastecimento exclusivo de maçãs provenientes de dois pomares certificados em agricultura biológica, reunindo mais de trinta variedades antigas. Esta escolha favorece uma riqueza aromática incomparável. Após uma fermentação lenta da sidra, é realizada uma dupla destilação meticulosa com a ajuda de um alambique de 2.500 litros, garantindo finesse e complexidade. O afinamento é feito em preciosos barris que contiveram Xerez, Porto, Rivesaltes, Banyuls... Múltiplos envelhecimentos que conferem aromas subtis e um comprimento notável, garantia de um Calvados de exceção.
Calvados Hine Angels, exclusividade de degustação da Clos des Spiritueux, é um Calvados de 17 anos. A sua originalidade reside no acabamento único: beneficia de 6 meses de envelhecimento adicional em três antigos barris de Cognac Hine, trazendo elegância, suavidade e complexidade a este espirituoso raro. Descubra esta obra-prima, símbolo do saber-fazer familiar e do património normando, na Clos des Spiritueux, a sua referência em espirituosos de excelência e experiências de degustação inesquecíveis.
Se procura um Calvados prestigioso que combine tradição, qualidade artesanal e inovação, Christian Drouin Hine Angels é uma aposta segura para saborear e partilhar.
