Journeyman - Last Feather Rye - 45%
A Destilaria Journeyman está localizada em Three Oaks, perto de Chicago, no Michigan, Estados Unidos. Em 2000, Bill Welter obteve seu diploma após quatro anos no Golfe da Divisão 1 na Missouri State University. Após receber um visto de trabalho britânico, ele foi para Saint Andrews, na Escócia, para trabalhar e adquirir uma melhor compreensão do golfe e suas origens. Trabalhando no hotel Old Course, Bill conheceu Greg Ramsay, natural da Tasmânia, e os dois desenvolveram uma paixão pelo uísque escocês e uma longa amizade. Bill voltou para os Estados Unidos em 2001 para trabalhar na empresa familiar de seu pai, e Greg também deixou a Escócia no mesmo ano. Após desenvolver o premiado campo de golfe Barnbougle Dunes, Greg voltou sua atenção para a ideia de transformar um antigo moinho de grãos em uma destilaria em sua cidade natal, Bothwell, na Tasmânia. Em 2006, Bill foi para a Tasmânia para ver Barnbougle, mas também o local da destilaria de Greg. Welter continuou seu aprendizado no verão de 2010, trabalhando com o mestre destilador Robert Birnecker para destilar o primeiro uísque de centeio no bairro de Ravenswood, em Chicago. Bill e Chuck Welter se associaram para comprar a parte central da fábrica Featherbone, que se tornaria a destilaria Journeyman. A destilaria Journeyman é uma das poucas destilarias certificadas orgânicas nos Estados Unidos, fornecendo todos os destilados orgânicos produzidos sem o uso de fertilizantes sintéticos, pesticidas artificiais, herbicidas, antibióticos, hormônios de crescimento ou organismos geneticamente modificados.
Last Feather é um Whisky de Centeio, feito a partir de uma única destilação de centeio orgânico (60%) e trigo orgânico (40%).
Não turfado
