AUCHENTOSHAN - TRE LEGNI - 43%
Auchentoshan Distillery è un produttore di whisky nelle Lowlands scozzesi ed è uno dei pochi produttori in Scozia a produrre whisky utilizzando la tripla distillazione.
La storia di Auchentoshan risale al 1817, quando John Bulloch costruì la Lowland Duntocher Distillery sulle rive del fiume Clyde. Purtroppo, Bulloch dovette presto vendere la distilleria dopo essere fallita e passò a John Hart e Alexander Filshie. Dopo aver acquistato Duntocher, decidono di cambiare il suo nome in Auchentoshan. Durante la seconda guerra mondiale, la distilleria fu pesantemente bombardata nel Clyde Blitz del 1941, che danneggiò gravemente un magazzino e inviò whisky fiammeggiante nel fiume. Oggi la distilleria è di proprietà di Beam Suntory.
Il processo di produzione del whisky scozzese single malt Auchentoshan inizia con l'orzo maltato non tostato. La fermentazione viene effettuata in Oregon "washback" (tini di legno) e il liquido fermentato viene quindi distillato per tre volte, prima dell'invecchiamento in botti di rovere.
L' Auchentoshan Three Wood è così chiamato perché è invecchiato in tre botti separate: l'americano Bourbon, poi lo spagnolo Sherry Oloroso e infine la Pedro Ximenez barile.