RHUM BALLY – Rum Envelhecido – Safra 1929 – 41,5%
A Casa J. Bally ocupa um lugar emblemático na história do rum agrícola da Martinica, destacando-se como pioneira deste patrimônio espiritual. Estabelecida em Carbet, próxima à majestosa montanha Pelée, a aventura Bally começou em 1917 quando Jacques Bally, engenheiro renomado da École Centrale de Paris, adquiriu a antiga plantação de açúcar Lajus, cujas raízes remontam ao século XVII. Visionário e inovador, Jacques Bally revolucionou imediatamente a destilaria ao integrar uma máquina a vapor moderna e ao projetar uma coluna crioula inspirada nas técnicas de destilação francesas mais prestigiadas. Bally se estabeleceu como um dos primeiros artesãos do envelhecimento dos runs agrícolas, criando uma assinatura única para suas safras pela escolha ousada do envelhecimento em barril. A originalidade também se encontra em suas garrafas icônicas com formato piramidal e depois quadrado, hoje procuradas por conhecedores em todo o mundo. Atualmente, o rum Bally é destilado pela Saint-James, respeitando rigorosamente o legado e o saber histórico, perpetuando a tradição de excelência martinicana.
O Rhum Bally – Safra 1929 – 41,5 % destaca-se como uma das primeiras safras excepcionais da destilaria e representa uma peça patrimonial de raridade absoluta. Proveniente de uma safra fundadora, testemunha os notáveis primórdios do envelhecimento prolongado na Bally, numa época em que essa prática era inédita e vanguardista no universo do rum. Esta garrafa histórica foi adquirida em 2019 diretamente da Casa Bally, cujas reservas abrigam algumas últimas garrafas cuidadosamente preservadas do patrimônio da marca. Guardada em uma caixa nobre de madeira, ela está entre os maiores runs de coleção, valorizados tanto por sua autenticidade histórica quanto por sua excepcional qualidade organoléptica. Vale notar que nenhuma informação adicional está disponível sobre a duração do envelhecimento ou o tipo de barris utilizados; qualquer suposição seria inadequada diante do caráter único deste rum lendário.
Na degustação, esta safra excepcional revela uma profunda marca do tempo. O nariz expressa aromas encantadores de madeira preciosa, frutas secas, cacau, especiarias finas e cana madura, enriquecidos por uma pátina elegante e refinada, reflexo de décadas de maturação. A boca, notavelmente macia, destaca-se por uma textura fundida e sedosa, revelando uma explosão de sabores de grande complexidade. O final, longo, profundo e caloroso, deixa uma sensação persistente de nobreza e rancio sutil, assinatura dos maiores runs excepcionais. Verdadeira ícone, o Bally 1929 destina-se a colecionadores exigentes e amantes de espirituosos raros, para uma experiência de degustação incomparável ou conservação em um contexto de prestígio.
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