DÖNNHOFF- Spätlese Brücke (sec) 2016
Pour percevoir pleinement l’incroyable subtilité du riesling, surtout lorsqu’il est travaillé par les Dönnhoff, il faut bien sûr le goûter à tous les stades de maturité et de niveaux de sucrosité. Par leur proximité immédiate avec la rivière, les vignes d’une trentaine d’années bénéficie d’un micro-climat idéal, beaucoup plus doux qu’ailleurs, plus haut sur les coteaux. Couplée à l’humidité apportée par la Nahe, les conditions sont parfaites pour obtenir des raisins en surmaturité. Le sol, quant à lui, apporte de la structure, une belle acidité et une vraie finesse minérale : en bordure de rivière, les ardoises sont recouvertes de sables calcaires et d’une fine couche de terre limoneuse.
Ce qui séduit ici, c’est certainement cette harmonie exemplaire entre la douceur du fruit mûr (évoquant ici poire, clémentine juteuse et ananas) et la superbe acidité, jamais agressive, toujours rafraîchissante.
Si l’on sent déjà poindre de subtiles notes épicées et miellées, il est évident que l’aromatique ne va cesser de se complexifier dans les prochaines années. Idem pour la texture déjà délicieusement crémeuse, qui n’aura de cesse de gagner encore en profondeur. Car bien sûr, ce Spätlese délicieux aujourd’hui sur sa fraîcheur fruitée, vous ravira d’ici 15 ans par sa profondeur et ses équilibres hors-normes.
Achat limité à deux bouteilles par client
