Touraine-Bonnigal et Bodet Vignerons - Le Clocher Chenin 2022 - Clos des Spiritueux

Bonnigal et Bodet Vignerons - Le Clocher Chenin 2022
Touraine Amboise

Millésime : 2022
Couleur : Blanc
Niveau : Parfait (P)
Etiquette : Parfaite
Capsule : Parfaite
Origine : Touraine Amboise

A l'unité

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Bonnigal et Bodet Vignerons - Le Clocher Chenin 2022

Bonnigal-Bodet Vignerons est un domaine situé à Limeray, dans la vallée de la Loire. Le domaine existe depuis 1927 et est encore géré de manière familiale. C’est aujourd’hui la quatrième génération, avec Jean-Baptiste Bonnigal et son ami de longue date Stéphane Bodet, qui exploite le vignoble. Ils produisent des vins sous les appellations de Touraine Amboise, Crémant de Loire et Touraine, sur 55 hectares. Pour eux, la majorité du travail se fait dans les vignes : travail des sols, valorisation de l’écosystème, respect de la nature et de l’environnement. Ils sont aussi peu interventionnistes en cave afin de laisser le terroir de chaque cuvée s’exprimer pleinement. Les élevages ont tendance à être longs, en fûts de chêne et sur lies fines.

Le Clocher 2022 est élaboré à partir de Chenin Blanc dont l’âge des vignes est d’environ 25 ans. Les raisins sont triés sur table de tri puis mis en pressurage direct. La fermentation alcoolique se produit spontanément avec les levures indigènes en demi-muids de 620 litres suivie de 8 mois d’élevage sur les lies fines. Le vin est embouteillé avec 1,8 g/L de sucres résiduels.

Cépage : 100% Chenin Blanc

Tous les spiritueux que nous vous proposons sont en stock et disponible également sur demande au sein de notre boutique dédiés aux vins Clos des Millésimes au 3 Rue Lucien Faure à Bordeaux.