Foursquare - Supernum - 55%
Installée sur l'île de la Barbade, la distillerie Foursquare s'est imposée comme l'une des références majeures du rhum de tradition britannique. Fondée en 1996 par la famille Seale sur le site d'une ancienne sucrerie, elle perpétue un savoir-faire familial dont les origines remontent au XIXe siècle. Sous la direction de Richard Seale, maître distillateur reconnu pour son exigence et son attachement à l'authenticité, Foursquare défend une conception du rhum fondée sur la transparence, la précision de la distillation et le vieillissement tropical. La distillerie associe traditionnellement des eaux-de-vie issues d'alambics à repasse en cuivre et de colonnes Coffey, recherchant un équilibre entre puissance aromatique et finesse. Ses collaborations avec Luca Gargano, fondateur de la maison italienne Velier, ont donné naissance à plusieurs éditions particulièrement recherchées des collectionneurs. Ces embouteillages rares illustrent la capacité de Foursquare à explorer de nouvelles expressions du vieillissement sans renoncer à son identité profondément barbadienne.
Foursquare Supernum est un rhum d'une rare maturité, distillé en 2004 et embouteillé en février 2026 après 21 années de vieillissement intégralement tropical. Fruit d'une nouvelle collaboration entre Richard Seale et Luca Gargano, cette édition limitée à seulement 2 800 bouteilles associe des rhums élevés en anciens fûts de bourbon à d'autres ayant bénéficié d'une maturation complémentaire de deux ans en fûts de Pineau des Charentes. Cette alliance originale apporte une dimension fruitée et vineuse à la profondeur caractéristique des vieux rhums de Foursquare. Le nez dévoile des arômes de prune, d'abricot confit, de vanille et d'épices douces, tandis que la bouche développe une texture ample, marquée par les fruits secs, le caramel et le chocolat noir. La finale, longue et nuancée, prolonge ces sensations sur des notes de fruits rouges confits, de cannelle et de noix. Embouteillé brut de fût à 55 %, Supernum constitue l'une des expressions les plus abouties et les plus âgées de la distillerie, associant concentration, élégance et remarquable complexité.
Origine : Barbade
