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La Mariota - Roc de la Vella 2023
Le Domaine La Mariota se situe à Vingrau, dans le Roussillon. Il a été fondé en 2018 par Cécilia Diaz et Guillermo Campos, originaires d’argentine et initialement sommeliers et professionnels de la restauration à Paris, Londres, Cannes et Genève. En quelques années, ils étendent leur vignoble de 1,7 à 8 hectares de vieilles vignes, réparties entre deux petites communes aux terroirs géologiques contrastés : Tautavel, aux sols de schistes, et Vingrau, caractérisé par des calcaires. Aujourd’hui, Cécilia et Guillermo travaillent huit cépages différents, avec une vinification et un élevage distincts pour chaque parcelle. Ils privilégient une approche la plus naturelle possible : levures indigènes, aucun intrant (sauf parfois une légère dose de soufre), pas de filtration et des élevages longs. Le domaine est certifié en agriculture biologique.
Roc de la Vella est un assemblage de Macabeu (75%) et Roussanne (25%). Le pressurage est réalisé en grappes entières. Le vin est élevé 12 mois, pour moitié en barriques de 400 litres et pour moitié en cuve, puis 6 mois en bouteille.
Cépages : 75% Macabeu, 25% Roussanne
"La fraîcheur du Macabeu s’allie à la rondeur et la complexité de la Roussanne, rehaussée par un élevage délicat en barriques."
