Green Spot - Single Pot Still - 40%
Green Spot – Single Pot Still est l’un des grands classiques irlandais issus de la maison Mitchell & Son, marchand historique de Dublin. Héritier de la tradition des « Spot Whiskeys », son nom rappelle l’époque où l’on marquait d’une tache de peinture la durée de maturation des fûts dans les caves souterraines de la famille. Aujourd’hui, Green Spot assemble des whiskeys de 7 à 10 ans pour offrir un style fidèle à l’identité de Dublin.
Élaboré selon le procédé Single Pot Still — mélange d’orge maltée et non maltée, typiquement triple distillation à Midleton — Green Spot vieillit dans un duo de fûts : bourbon de premier remplissage pour la vanille et la rondeur, et sherry espagnol pour la profondeur fruitée et les épices douces. Embouteillé à 40 %, non tourbé, il privilégie la texture soyeuse et l’équilibre aromatique.
Au nez, on retrouve la signature du Speyside… (pardon) de l’Irlande : pomme verte, poire, zeste d’agrumes, miel d’acacia et vanille, avec une touche d’herbes fraîches et d’amande. La bouche est crémeuse et maltée, mêlant céréales, toffee léger, chocolat au lait et épices (muscade, clou de girofle), soutenus par un chêne délicatement toasté. Finalemoyenne à longue, nette et rafraîchissante, sur la pomme croquante, le gingembre doux et une pointe de noisette.
À déguster pur ou avec quelques gouttes d’eau pour ouvrir les arômes ; parfait en highball léger (whiskey + eau pétillante) ou en Irish Coffee élégant. Un whiskey irlandais Single Pot Still lumineux et accessible, qui conjugue fruité, finesse et gourmandise — idéal pour découvrir le style comme pour enrichir une cave dédiée aux grands classiques.
