Domaine Robert Denogent - Les Sardines 2022
Le Domaine Robert-Denogent se situe sur la commune de Fuissé, dans le Mâconnais en Bourgogne. La famille Denogent démarre son activité viticole au début du 20ème siècle : Andrée Robert (née Denogent) est propriétaire de 5 hectares de vignes. Son fils, Jean-Jacques Robert, reprend l’exploitation en 1989 et change son nom pour Robert-Denogent. En 2006, le fils ainé Nicolas rejoint son père sur le domaine, suivi par son frère Antoine en 2012. Depuis 2015, les deux frères anticonformistes sont en charge de la propriété. Ils insufflent du renouveau, influencés par des vignerons emblématiques du Beaujolais, du Jura, de Savoie et bien sûr de la Bourgogne. Le vignoble s’étend sur 13 hectares, divisés en 30 parcelles et offrant une diversité de terroirs, d’expositions et d’altitudes. Nicolas et Antoine suivent une démarche artisanale pour produire des vins « paysans » : respect de la biodiversité, peu d’interventions, usage de soufre limité, pas de filtration.
Les Sardines est élaboré à partir de Chardonnay provenant des communes de Verzé et Charnay-lès-Mâcon. Les vignes sont cultivées sur des sols argilo-calcaires et argiles limoneux, l’âge moyen des vignes est de 35 ans. La vinification est naturelle, sans intrant et très peu interventionniste. Le vin est élevé 20 mois sur lies fines : la moitié dans différents contenant en bois (pièce bourguignonne de 228 litres, barriques de 350, 400 et 500 litres, demi-muids de 600 litres et foudres), un quart en cuves inox et le quart restant en cuves béton ovoïdes.
Cépage : 100% Chardonnay
