Domaine de Dernacueillette - Le Petit Derna 2021
Perché à plus de 500 mètres d’altitude, au cœur des Hautes Corbières, le Domaine de Dernacueillette est une véritable enclave de fraîcheur et de nature. Fondé et conduit par Luc Charlier, vigneron visionnaire et défenseur d’une viticulture respectueuse, le domaine cultive des vignes enracinées sur des sols de schistes, de calcaire et de grès, dans un environnement préservé où l’altitude et le vent tempèrent le climat méditerranéen. Ces conditions donnent naissance à des vins d’une pureté et d’une buvabilité exceptionnelles, loin des excès de chaleur souvent associés au sud.
La cuvée Le Petit Derna 2021 illustre parfaitement cette philosophie. Fruit d’un assemblage de Grenache, Carignan et Cinsault, ce vin rouge naturel, sans artifice, est vinifié en levures indigènes, sans intrants œnologiques, puis élevé en cuve pour préserver l’expression du fruit. Le millésime 2021, plus frais et tardif que les précédents, a favorisé une maturité lente, donnant des vins équilibrés, fins et d’une belle intensité aromatique. Le Petit Derna en est une superbe illustration : un rouge pur, léger, énergique et terriblement digeste.
Dans le verre, la robe rubis claire annonce un vin juteux et vivant. Le nez s’ouvre sur un bouquet de fruits rouges croquants – cerise, framboise, groseille –, accompagné de notes florales (pivoine, violette) et d’un souffle d’herbes sèches et de poivre blanc. En bouche, la matière est souple et ciselée, portée par une fraîcheur minérale et une trame d’une grande finesse. La finale, salivante et légèrement épicée, prolonge le plaisir sur des saveurs de garrigue et de fruits mûrs.
C’est un vin qui respire la sincérité et la liberté, parfait compagnon de la table quotidienne. Il se sert légèrement rafraîchi (autour de 15 °C) et accompagne à merveille une charcuterie fine, des grillades, un poulet rôti, des poissons de roche, ou encore une cuisine méditerranéenne végétale.
Le Petit Derna 2021 capture l’esprit du domaine : un vin vivant, franc et joyeux, qui prouve qu’en altitude et avec respect, le sud peut rimer avec légèreté, finesse et buvabilité.
Cépages : Grenache, Carignan, Cinsault.
