Domaine Pierre Weber - Le Rouge 2021
Le Domaine Pierre Weber se situe à Husseren-les-Châteaux, en Alsace. En 2018, Pierre Weber, le fils de l’œnologue Jacques Weber, quitte son métier d’ingénieur dans l’environnement pour reprendre 3 hectares de vignes de son grand-père. Il exploite aujourd’hui 4 hectares, en biodynamie certifiée, dont 1 hectare se situe sur le Grand Cru Eichberg.
Le Rouge est élaboré à partir de Pinot Noir. La macération dure 15 jours et la fermentation débute spontanément avec les levures indigènes. L’élevage dure 9 mois en barriques, sur lies fines.
Cépage : 100% Pinot Noir