Domaine Génot-Boulanger - Aloxe-Corton 1er Cru Clos du Chapitre 2018
Gevestigd in Meursault werd Domaine Génot-Boulanger in 1974 opgericht door Charles-Henri Génot en Marie Boulanger, en in 2008 overgenomen door hun dochter Aude en haar echtgenoot Guillaume Lavollée. Het domein bezit tegenwoordig een opmerkelijk erfgoed aan wijngaarden verspreid over de Côte de Nuits, Côte de Beaune en Côte Chalonnaise, met een filosofie gebaseerd op respect voor de bodems en de expressie van de terroirs. Clos du Chapitre heeft een bevoorrechte ligging in het hart van het dorp Aloxe-Corton, in een oude omheining verbonden aan de kanunniken van het kathedrale hoofdstuk van Autun. Het domein bezit hier een perceel van 0,97 hectare, gelegen aan de onderkant van de helling met een zuidelijke blootstelling. De wijngaarden, gemiddeld ongeveer vijftig jaar oud, wortelen in roodbruine bodems rijk aan klei, siliciumknobbels en kalksteenfragmenten met vuursteen. Deze combinatie van zonblootstelling en geologische complexiteit bevordert een Pinot Noir die zowel vlezig, gestructureerd als elegant is. Clos du Chapitre is daarmee een van de emblematische Premier Crus van het domein, in staat om de volledige diepte van Aloxe-Corton uit te drukken zonder de Bourgondische finesse op te offeren.
Clos du Chapitre 2018 wordt exclusief gemaakt van Pinot Noir, handmatig geoogst op dit historische perceel. Het jaar 2018, gekenmerkt door een bijzonder warme en zonnige zomer, maakte het mogelijk om rijpe en geconcentreerde druiven te verkrijgen met een mooie natuurlijke rijkdom. Voor dit jaar werden de druiven ontsteeld voor de fermentatie om de puurheid van het fruit en de finesse van de tanninestructuur te bevorderen. De vinificatie streeft naar een geleidelijke extractie die respectvol is voor de van nature genereuze materie van het jaar. De fermentaties worden uitgevoerd met inheemse gisten, in een benadering die gericht is op het behouden van de identiteit van het terroir en de eigen kenmerken van elke oogst. De rijping gaat door gedurende twaalf maanden in eikenhouten vaten, met ongeveer 20% nieuw hout, gevolgd door nog eens zes maanden in tank voor de botteling. Het jaar 2018 markeert ook een belangrijke stap in de geschiedenis van Génot-Boulanger, aangezien het de eerste biologisch gecertificeerde oogst van het hele domein betreft.
Clos du Chapitre 2018 toont een genereuze en verfijnde expressie van Pinot Noir, met een boeket van rijpe kers, zwarte pruim en aardbei, vergezeld van delicate bloemige en kruidige nuances. Bij beluchting voegen tinten van menthol, roos en bosbodem zich geleidelijk toe aan het geheel, wat getuigt van de complexiteit van het terroir en de evolutie van het jaar. In de mond heeft de wijn een volle en zijdezachte textuur, met een mooie concentratie van rode en zwarte vruchten ondersteund door een uitgesproken tanninestructuur. De rijpheid van 2018 brengt vlees en diepte, terwijl de natuurlijke frisheid van Pinot Noir een aangename precisie behoudt. De tannines, nog steeds aanwezig, beginnen te verzachten en dragen bij aan een aanhoudende, licht kruidige en minerale afdronk. Na enkele jaren op fles komt deze Premier Cru in een bijzonder interessante fase van zijn evolutie, terwijl hij nog steeds een extra bewaarpotentieel behoudt. Hij gaat ideaal samen met geroosterde duif, kalfskotelet met morieljes, ossenhaas, eend met kersen of risotto met cantharellen.
Druivensoort: 100% Pinot Noir
