Domaine Génot-Boulanger - Aloxe-Corton 1er Cru Clos du Chapitre 2018
Localizado em Meursault, o Domaine Génot-Boulanger foi fundado em 1974 por Charles-Henri Génot e Marie Boulanger, antes de ser assumido em 2008 pela filha Aude e seu esposo Guillaume Lavollée. A propriedade possui hoje um patrimônio notável de vinhas distribuídas entre a Côte de Nuits, a Côte de Beaune e a Côte Chalonnaise, com uma filosofia baseada no respeito pelos solos e na expressão dos terroirs. O Clos du Chapitre ocupa uma posição privilegiada no coração da vila de Aloxe-Corton, em um antigo vinhedo cercado ligado aos cônegos do capítulo da catedral de Autun. O domínio possui um lote de 0,97 hectares, situado na parte inferior da encosta e beneficiando de uma exposição plena ao sul. As vinhas, com cerca de cinquenta anos em média, enraízam-se em solos castanho-avermelhados ricos em argilas, nódulos silicosos e fragmentos de calcário com sílex. Esta combinação entre exposição solar e complexidade geológica favorece um Pinot Noir ao mesmo tempo carnudo, estruturado e elegante. O Clos du Chapitre constitui assim um dos emblemáticos Premier Crus do domínio, capaz de expressar toda a profundidade de Aloxe-Corton sem sacrificar a finesse borgonhesa.
O Clos du Chapitre 2018 é elaborado exclusivamente a partir de Pinot Noir, colhido manualmente neste lote histórico. A safra de 2018, marcada por um verão particularmente quente e ensolarado, permitiu obter uvas maduras e concentradas, com uma bela riqueza natural. Para este ano, as uvas foram desengaçadas antes da fermentação, a fim de privilegiar a pureza da fruta e a finesse da estrutura tânica. A vinificação busca uma extração progressiva, respeitosa da matéria naturalmente generosa da safra. As fermentações são conduzidas com leveduras indígenas, numa abordagem que visa preservar a identidade do terroir e as características próprias de cada colheita. O envelhecimento prossegue durante doze meses em barris de carvalho, com cerca de 20% de madeira nova, seguido de mais seis meses em tanque antes do engarrafamento. A safra de 2018 marca também uma etapa importante na história da Génot-Boulanger, pois corresponde à primeira colheita certificada em agricultura biológica de todo o domínio.
O Clos du Chapitre 2018 apresenta uma expressão generosa e refinada do Pinot Noir, com um bouquet de cereja madura, ameixa preta e morango, acompanhado de delicadas nuances florais e especiadas. Na aeração, toques de mentol, rosa e sub-bosque enriquecem progressivamente o conjunto, testemunhando a complexidade do terroir e a evolução da safra. Na boca, o vinho possui uma matéria ampla e sedosa, com uma bela concentração de frutos vermelhos e negros sustentada por uma estrutura tânica afirmada. A maturidade de 2018 traz carne e profundidade, enquanto a frescura natural do Pinot Noir mantém uma agradável precisão. Os taninos, ainda presentes, começam a suavizar-se e contribuem para um final persistente, ligeiramente especiado e mineral. Após vários anos em garrafa, este Premier Cru entra numa fase particularmente interessante da sua evolução, mantendo ainda um potencial de guarda adicional. Acompanha idealmente um pombo assado, costeleta de vitela com maislotes, filé de boi, pato com cerejas ou risoto de cogumelos.
Castas: 100% Pinot Noir
