Copalli - Barrel Rested Organic Rum - 44% - Premier rhum bio du Belize chez Clos des Spiritueux
Découvrez le Copalli Barrel Rested Organic Rum 44%, un rhum d’exception issu du cœur de la forêt tropicale du Belize, sur le domaine protégé de Copal Tree. Véritable référence parmi les spiritueux bio, Copalli incarne une approche écoresponsable unique, du champ à la bouteille. La canne à sucre, cultivée en agriculture biologique et récoltée à la main, bénéficie de la pureté de ce terroir préservé. Pressée immédiatement après la coupe, elle conserve tous ses arômes frais et naturels. L’eau de distillation, filtrée par la forêt, confère à ce rhum premium une signature locale forte. En choisissant Copalli, vous soutenez un producteur engagé dans le respect de la biodiversité, le recyclage des résidus de canne, et l’utilisation d’énergies renouvelables, tout en valorisant les communautés locales. Cette cuvée Barrel Rested représente la quintessence du rhum ambré bio, à mi-chemin entre le rhum blanc de terroir et le rhum de dégustation vieilli, disponible en exclusivité chez Clos des Spiritueux.
Le Copalli Barrel Rested Organic Rum 44% est élaboré à partir de pur jus de canne biologique, fermenté puis distillé grâce à une double technologie alliant colonne et pot still. Ce procédé unique permet de préserver une richesse aromatique exceptionnelle et une texture généreuse. Le distillat repose ensuite plusieurs mois en fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon, lui conférant des notes boisées, de vanille et de coco toasté. Vieilli sous climat tropical, ce rhum gagne en intensité, couleur et complexité, tout en maintenant la fraîcheur végétale de la canne à sucre. Garanti sans sucre ni arôme ajouté, il respecte la philosophie de transparence absolue de Copalli. Son degré de 44% offre un parfait équilibre entre puissance, longueur en bouche et facilité de dégustation. À la fois moderne et authentique, ce barrel rested se distingue comme une alternative naturelle et contemporaine aux classiques rhums ambrés, idéal pour les amateurs de rhum bio haut de gamme en quête de nouvelles sensations gustatives.
À la dégustation, le Copalli Barrel Rested Organic Rum 44% séduit par sa robe paille dorée lumineuse, reflet d’un passage en fût maîtrisé. Au nez, la canne fraîche s’exprime intensément, enveloppée de délicates notes de vanille naturelle, caramel blond, coco sec et fruits jaunes, relevées par des touches épicées de muscade et poivre blanc. En bouche, l’attaque est souple, ample et structurée, développant un bouquet complexe de jus de canne, miel doré, écorce d’orange et bois noble subtilement toasté. La montée en puissance se prolonge sur une finale longue, sèche, légèrement fumée, mêlant vanille, épices douces et une pointe saline évocatrice du climat tropical du Belize. Idéal à savourer pur, sur glace, ou dans un cocktail Old Fashioned, Rum Sour ou Highball avec eau gazeuse. Ce rhum bio d’exception sublime aussi les accords gourmands : ceviche de poisson, grillades de fruits de mer, porc caramélisé, poulet rôti aux épices douces, mais aussi desserts à la banane, ananas rôti ou tarte tatin. Découvrez l’excellence du Copalli Barrel Rested Organic Rum chez Clos des Spiritueux, votre spécialiste en spiritueux rares et biologiques.
