Château COUTELIN MERVILLE 2015
Château Coutelin-Merville 2015, gelegen ten noorden van Saint-Estèphe, behoort tot deze generatie crus bourgeois die oprecht de diepte en rechtlijnigheid van het Médoc-terroir uitdrukken. Het domein, al vier generaties in familiebezit, rust op goed gedraineerde klei- en grindgronden, ideale omstandigheden om wijnen te produceren die zowel krachtig als evenwichtig zijn.
Het warme en perfect beheerde oogstjaar 2015 maakte een homogene rijping van de druiven en tannines met grote zachtheid mogelijk. De klassieke assemblage van Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot werd nauwkeurig gevinifieerd en vervolgens ongeveer twaalf maanden gerijpt in eikenhouten vaten, waarvan een gematigd aandeel nieuw was om de puurheid van het fruit te behouden.
De neus onthult verleidelijke aroma's van zwarte bes, zwarte kers en viooltje, vergezeld van tonen van zachte kruiden, vanille en blond tabak. In de mond toont de wijn een opmerkelijke balans: een dichte structuur, rijpe tannines en een fluweelachtige textuur. Het midden van de smaak, vol en harmonieus, benadrukt de rondheid van Merlot en de structuur van Cabernet. De afdronk, lang en smaakvol, doet denken aan mokka, edel hout en een licht mentholachtige toets.
Een charmante en goed gebouwde Saint-Estèphe, op zijn hoogtepunt nu, maar geschikt om nog enkele jaren te rijpen. Hij begeleidt ideaal een gegrilde entrecote, eend confit of een gerijpte harde kaas. Serveren tussen 16 en 17°C.
Druivensoorten: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
