Château COUTELIN MERVILLE 2015
O Château Coutelin-Merville 2015, situado a norte de Saint-Estèphe, pertence a esta geração de crus bourgeois que expressam com sinceridade a profundidade e a retidão do terroir médocain. A propriedade, familiar há quatro gerações, assenta em solos de argila e cascalho bem drenados, condições ideais para produzir vinhos ao mesmo tempo potentes e equilibrados.
A safra de 2015, quente e perfeitamente controlada, permitiu uma maturação homogénea das uvas e taninos de grande suavidade. A assemblage clássica de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot foi vinificada com precisão e depois envelhecida cerca de doze meses em barricas de carvalho, das quais uma parte nova medida para preservar a pureza da fruta.
O nariz revela aromas sedutores de cassis, cereja preta e violeta, acompanhados de notas de especiarias suaves, baunilha e tabaco loiro. Na boca, o vinho mostra um equilíbrio notável: corpo denso, taninos maduros e textura aveludada. O centro da boca, amplo e harmonioso, valoriza a redondeza do Merlot e a estrutura do Cabernet. O final, longo e saboroso, evoca o moka, a madeira nobre e um toque ligeiramente mentolado.
Um Saint-Estèphe encantador e bem construído, no seu auge desde já, mas apto a envelhecer ainda alguns anos. Acompanhará idealmente um entrecôte grelhado, um confit de pato ou um queijo de pasta dura curado. Servir entre 16 e 17°C.
Castas: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
