Kanonkop - Kadette Cape Blend 2022
Kanonkop Wines is gevestigd in Stellenbosch, in Zuid-Afrika. De naam Kanonkop is afgeleid van een heuvel (kop) op de Simonsberg-berg boven het wijnlandgoed, waar in de 17e en 18e eeuw een kanon (kanon) werd afgevuurd om de aankomst van zeilschepen in de Table Bay aan te kondigen. De eerste wijnen met het label Kanonkop werden geproduceerd in 1973. Het landgoed is al 4 generaties een familiebezit en wordt tegenwoordig beheerd door de broers Paul en Johann Krige. Een gerichte en locatie-specifieke wijnbereidingsaanpak staat centraal op het landgoed sinds de eerste oogst. Alle Kanonkop-wijnen zijn gecertificeerd door Sustainable Wine South Africa (SWSA).
Halverwege de jaren 1980 kende Kanonkop een steeds grotere vraag naar zijn wijngaardwijnen. Dit leidde tot nieuwe aanplantingen van Cabernet Sauvignon en Pinotage. Jannie Krige kreeg het idee om een tweede label te creëren onder de naam Kadette.
De Kadette Cape Blend 2022 is een blend van Pinotage (33%), Cabernet Sauvignon (32%), Merlot (31%), Cabernet Franc (2%) en Petit Verdot (2%). De fermentatie vond plaats in open betonnen fermentoren. Mechanische overpompen worden elke 2 uur uitgevoerd tijdens de fermentatie. Het sap werd na 3 tot 5 dagen getransfereerd. Na de malolactische fermentatie rijpt de wijn gedurende 12 maanden op Franse eikenhouten vaten uit Nièvre van 225 liter, tweede en derde vulling.
Druivensoorten: 33% Pinotage, 32% Cabernet Sauvignon, 31% Merlot, 2% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot
