Willi Schaefer - Graacher Himmelreich Riesling Kabinett 2023
Weingut Willi Schaefer ligt in Graach in de Moezelregio in Duitsland. De familie Schaefer is betrokken bij wijnbouw sinds ten minste 1590, en sommige bronnen dateren deze traditie tot 1121. Het domein werd opgericht door Martha en Willibrord Schaefer. Sinds 2015 leiden Christoph Schaefer en zijn vrouw Andrea het familiebedrijf. Het domein beslaat ongeveer 4,2 hectare en verbouwt uitsluitend Riesling op prestigieuze percelen zoals Graacher Himmelreich, Graacher Domprobst en Wehlener Sonnenuhr. De wijngaarden, waarvan sommige meer dan 100 jaar oud zijn, zijn aangeplant op steile hellingen bestaande uit Devoonse leisteen.
Graacher Himmelreich is een uitgestrekt wijngaard van 87 hectare bestaande uit geërodeerde klei en blauwe leisteen. Weingut Willi Schaefer bezit 2 hectare wijngaard op deze wijngaard. Kabinett is de lichtste stijl van Riesling, gemaakt van druiven met een mostgewicht van 67-82 graden Oechsle (een hydrometerschaal die de dichtheid van druivensap meet), wat overeenkomt met 148-188 g/L restsuiker.
Druivensoort: 100% Riesling