Quinta do Noval - Vintage Nacional 2021
Quinta do Noval je ikonický dům z Porta, založený v roce 1715, uznávaný jako jeden z mála vinařství nacházejících se v srdci prestižní údolí Douro, a nikoli ve Vila Nova de Gaia, v Portugalsku. Tento statek nese své jméno po svém vlajkovém vinici, slavné Quinta do Noval. Většina vinic je vysazena ušlechtilými odrůdami typickými pro oblast Douro: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz a Tinta Cão. Pěstované na složitém terroiru kombinujícím břidlicové a jílovité půdy, vinice těží z unikátního mikroklimatu a také z přítomnosti skal, které činí ruční sklizeň zvláště náročnou pro zkušené vinaře. Od roku 1994 byla provedena pečlivá přestavba s přesným výběrem odrůd přizpůsobených každé půdě, nadmořské výšce a expozici, aby se optimalizovala kvalita hroznů. Mezi těmito vinicemi přežila vzácná a cenná parcela nepřesazených keřů krizi filoxéry v 19. století, což tomuto statku propůjčuje výjimečnou vinařskou tradici. Od roku 1993 je generálním ředitelem Christian Seely, renomovaný odborník, který dohlíží také na několik prestižních evropských statků skupiny AXA Millésimes, včetně známých nemovitostí jako Château Pichon-Longueville, Château Pibran a maďarského statku Disznókő.
Vintage Nacional 2021 je výjimečné víno vyrobené z pečlivě vybraného směsi nejušlechtilejších odrůd Douro, a nikoli pouze Touriga Nacional, jak by název mohl naznačovat. Směs šikovně kombinuje Touriga Franca, Tinta Cão, Touriga Nacional, Sousão a Tinta Roriz, které tomuto Portu dodávají nesrovnatelnou aromatickou komplexnost a bohatost v chuti. Sklizeň je tradičně šlapána nohou v kamenných lagares podle starobylých metod, což umožňuje výjimečnou extrakci vůní a tříslovin. Fermentace probíhá přímo v těchto kamenných nádržích, aby byla zajištěna optimální kvalita. Toto prestižní víno je poté zráno po dobu 18 měsíců ve velkém starém dubovém sudu o objemu 2500 litrů, což podporuje jemné zrání a dokonalou rovnováhu mezi silou a jemností.
Odrůdy: Touriga Franca, Tinta Cão, Touriga Nacional, Sousão, Tinta Roriz
