Domaine Frantz CHAGNOLEAU - Pastoral 2021
Domaine Frantz Chagnoleau ligt in de Mâconnais, in Bourgogne. De wijngaard van 6,8 hectare wordt beheerd door Frantz Chagnoleau en Caroline Gon met respect voor het milieu, in biologische landbouw. In de kelder zijn ze zeer terughoudend met ingrijpen. De wijnen vergisten met inheemse gisten en na de alcoholische en malolactische gisting worden ze op hun droesem bewaard.
De Pouilly Fuissé Pastoral komt van een perceel van 0,32 hectare gelegen in de gemeente Vergisson, op 350 meter hoogte. Deze Chardonnay wordt opgevoed in Bourgondische vaten en vervolgens 9 maanden op de droesem gerijpt.
Druivensoort: 100% Chardonnay