Champagne-Bollinger - Cuvée RD 2007 - Clos des Spiritueux - Vente en ligne de spiritueux de qualité

Bollinger - Cuvée RD 2007
Champagne Bouteille (0.75L)

Millésime : 2007
Format : Bouteille (0.75L)
Couleur : Blanc
Niveau : Parfait (P)
Etiquette : Parfaite
Capsule : Parfaite
Origine : Champagne

Gain Club Privilège : 10

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Bollinger - Cuvée RD 2007

La Maison de Champagne Bollinger est située à Aÿ, dans la Vallée de la Marne en Champagne. La Maison (à l'origine connue sous le nom de Renaudin-Bollinger & Cie) a été fondée en 1829. Elle a traversé les générations de la famille Bollinger jusqu'en 2008 où, pour la première fois de son histoire, le président est issu de l'extérieur de la famille. Champagne Bollinger est toujours une propriété indépendante. La majorité des vignes sont situées sur des parcelles de Premier Cru et de Grand Cru et le style de la maison est axé sur le Pinot Noir (60%), le Chardonnay et le Meunier étant utilisés pour rehausser plutôt que dominer. Les deux tiers des raisins sont cultivés au domaine, le reste provenant de vignerons ayant une longue histoire avec la maison ; toutes les parcelles sont vinifiées séparément pour permettre à chaque terroir spécifique de s'exprimer pleinement. La maison dispose d'un large portefeuille de vins de réserve qui sont conservés sous bouchon de liège plutôt que sous la capsule plus traditionnelle. C'est à la fois long et coûteux, avec un remuage à la main et un dégorgement nécessaires, c'est pourquoi la majorité des maisons de Champagne ne suivent pas cette pratique.

R.D. est une cuvée issue d’un millésime ancien, dégorgé récemment et très faiblement dosé. Ce millésime 2007 est un assemblage de Pinot Noir (70%) et Chardonnay (30%) provenant de parcelles classées Grands Crus (91%) et Premiers Crus (9%). La fermentation du vin de base est réalisée en fûts de chêne. Il a été dégorgé le 25 février 2022 et embouteillé avec un dosage Extra-Brut de 3 g/L.

Cépages : 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay