Tenuta Dell'Ornellaia - Masseto 2018
V Bolgheri na toskánském pobřeží zaujímá Masseto výjimečné místo mezi velkými italskými víny díky vinici zcela věnované merlotu a terroiru modrých jílů, který se stal ikonickým. Historicky spojený s Tenuta dell’Ornellaia, Masseto postupně získal samostatnou identitu, postavenou kolem tohoto malého pozemku blízko Tyrhénského moře. Hluboké jílovité půdy zajišťují cennou zásobu vody a dávají vínu jeho hustotu, texturu a tuto zvládnutou sílu, která charakterizuje velké ročníky tohoto statku. Mořský vliv zmírňuje přehřátí a podporuje pravidelné zrání merlotu. Ročník 2018 se vyznačuje vyváženějším a méně extrémním cyklem než některé obzvlášť horké roky, s podmínkami umožňujícími zachovat svěžest a aromatickou přesnost. Tato konfigurace dala Masseto, které je zároveň hluboké, sametové a pozoruhodně harmonické. Přirozené bohatství cru je zde rámováno svěží strukturou a tříslovinovým zrnem velké jemnosti.
Masseto 2018 je vyroben výhradně z merlotu, sklizeného parcelu po parceli podle zralosti různých částí vinice. Hrozny z nejhlubších jílových oblastí přinášejí hustotu a strukturu, zatímco ostatní parcely přispívají k celkové rovnováze a aromatické složitosti. Různé složky jsou vinifikovány odděleně před směsí, aby se zachovala osobnost každé části. Fermentace a macerace jsou prováděny s přesností, aby se extrahovala hluboká hmota, aniž by se ztratila elegance ovoce. Následné dlouhodobé zrání v barikových sudech z francouzského dubu doprovází víno a postupně zušlechťuje třísloviny. V roce 2018 je textura zvlášť hedvábná, s méně okázalým bohatstvím než v nejslunečnějších ročnících. Víno již má velkou soudržnost, ale jeho architektura mu umožní získat ještě větší složitost během mnoha let.
Barva má velmi hluboký granátový odstín s ještě intenzivními rubínovými odlesky. Vůně se otevírá ostružinou, černou švestkou a třešní, doprovázenými fialkou, kakaem a lékořicí. Při provzdušnění se postupně objevují nuance cedru, světlého tabáku, jemného koření, grafitu a balzamické tóny. Chuť je široká a sametová, ale zachovává pozoruhodnou svěžest, která dává hmotě švih. Třísloviny jsou jemné, pevné a dokonale zralé, což dává pocit hloubky bez tíhy. Černé ovoce zůstává přesné a intenzivní, zatímco tóny kakaa, koření a jemné země postupně nabývají na významu. Závěr je dlouhý, hluboký a přetrvávající, s téměř krémovou texturou podporovanou napětím, které prodlužuje degustaci. Masseto 2018 bude doprovázet pečený hovězí filet, jehněčí hřbet, holuba, risotto s hříbky nebo rafinovanou kuchyni kolem černého lanýže.
Odrůda: 100 % Merlot
