Tenuta Dell'Ornellaia - Masseto 2013
V Bolgheri na toskánském pobřeží zaujímá Masseto výjimečné místo mezi velkými italskými víny díky vinici zcela věnované odrůdě merlot a umístěné na zvláštním jílovitém terroiru. Nemovitost je historicky spojena s Tenuta dell’Ornellaia, ale Masseto postupně vybudovalo samostatnou identitu kolem parcely, která se stala symbolem současné Toskánska. Historická vinice pokrývá přibližně sedm hektarů a vyznačuje se zejména svými modrými, bohatými a hlubokými jíly, které dokážou zadržovat vlhkost a zároveň vinici umožňují pomalé zrání. Mořský vliv Tyrhénského pobřeží zmírňuje letní horka a přispívá k zachování rovnováhy hroznů. Ročník 2013 patří k chladnějším a pozdějším než 2011 nebo 2012, s postupným zráním, které je zvláště příznivé pro aromatickou jemnost. Tato konfigurace dala vzniknout méně slunečnému Massetu v jeho bezprostředním projevu, ale pozoruhodnému svou přesností, napětím a elegancí. Víno má tak hlubokou, ale velmi kontrolovanou osobnost, kde přirozené bohatství merlotu zůstává rámováno přetrvávající svěžestí.
Masseto 2013 je vyrobeno výhradně z merlotu pocházejícího z různých částí vinice vybraných podle zralosti a charakteru. Jíly hrají zásadní roli při budování textury, dávají vínu hustou strukturu a hlubokou tříslovinovou strukturu. Různé parcely jsou sklizeny a vinifikovány odděleně před konečným mícháním, aby se zachovaly nuance každé části vinice. Fermentace a macerace jsou prováděny s velkou přesností, aby se extrahovala barva, hmota a třísloviny, aniž by byla obětována elegance. Následné dlouhodobé zrání v barikových sudech z francouzského dubu doprovází víno a umožňuje postupné spojení různých složek. Klasický profil roku 2013 zvláště zdůrazňuje jemnost tříslovinového zrna a svěžest ovoce spíše než samotnou sílu. Po více než desetiletí v lahvi víno začíná získávat na komplexnosti a zároveň si uchovává důležitou rezervu pro další vývoj.
Barva má velmi hluboký granátový odstín s stále výraznými rubínovými odlesky. Vůně se otevírá na ostružinu, černou švestku a třešeň, doprovázené fialkou, kakaem a jemným kořením. Při provzdušnění se postupně objevují tóny světlého tabáku, cedru, grafitu, lékořice a balzamické nuance charakteristické pro některé velké toskánské výrazy. Chuť je široká a sametová, ale zachovává pozoruhodnou přesnost díky jemným tříslovinám a svěžesti, která provází celou degustaci. Černé ovoce zůstává hluboké, aniž by bylo přezrálé, zatímco tóny kakaa, koření a jemné země nabývají na významu. Závěr je dlouhý, přetrvávající a strukturovaný, s pocitem hloubky, který naznačuje ještě mnoho let vývoje. Masseto 2013 bude doprovázet pečený hovězí filet, jehněčí hřbet, holuba, rizoto s hříbky nebo rafinovanou kuchyni kolem černého lanýže.
Odrůda: 100 % Merlot
