Tenuta Dell'Ornellaia - Masseto 2019
V Bolgheri na toskánském pobřeží zaujímá Masseto zvláštní místo mezi velkými italskými víny díky vinici zcela věnované merlotu a terroiru ovládanému hlubokými modrými jíly. Historicky spojený s Tenuta dell’Ornellaia, Masseto postupně vybudoval autonomní identitu kolem tohoto pozemku, který se stal symbolem současné Toskánska. Jílovité půdy hrají zásadní roli v charakteru vína tím, že přinášejí hloubku, hustotu a schopnost uchovávat vlhkost během nejsušších období. Blízkost Tyrhénského moře pomáhá mírnit teploty a podporuje pravidelné zrání hroznů. Ročník 2019 měl postupnější zrání než některé velmi slunečné roky, což umožnilo zachovat krásnou svěžest a velkou aromatickou přesnost. Tato kombinace dala hluboké, strukturované a pozoruhodně vyvážené Masseto. Víno se vyznačuje zřejmou intenzitou, ale také jemností textury a napětím, které mu dávají velkou schopnost zrání.
Masseto 2019 je vyroben výhradně z merlotu, který je sklizen odděleně podle různých částí vinice, aby byly respektovány nuance zralosti a terroiru. Parcely s nejbohatší jílovitou půdou přinášejí sílu a hloubku, zatímco ostatní oblasti přispívají k jemnosti a rovnováze celku. Hrozny jsou vinifikovány po dávkách, což umožňuje přesně přizpůsobit extrakce charakteru každého původu. Fermentace a macerace jsou vedeny tak, aby vytvořily hustou hmotu při zachování jemné tříslovinové struktury. Zrání v sudech z francouzského dubu postupně zušlechťuje strukturu a podporuje integraci ovoce, dřeva a tříslovin. Ročník 2019 se vyznačuje pozoruhodnou kombinací koncentrace a svěžesti s pocitem hloubky, který nikdy není těžkopádný. Víno je ještě mladé a má kompaktní architekturu, která v průběhu let získá na složitosti.
Barva má velmi hluboký granátový odstín s ještě intenzivními purpurovými odlesky. Vůně se otevírá ostružinou, černou švestkou a třešní, doprovázenými fialkou, kakaem a lékořicí. Při provzdušnění se postupně objevují nuance grafitu, cedru, jemného koření a balzamické tóny, které dodávají kytici výraznost. Chuť je široká a sametová, s pevnými, ale velmi jemnými tříslovinami, které dodávají hloubku bez tvrdosti. Černé ovoce zůstává přesné a intenzivní, podpořené svěžestí, která udržuje krásné napětí až do závěru. Poznámky kakaa, tabáku, jemné země a koření postupně nabývají na významu a měly by se s věkem ještě více rozvinout. Závěr je dlouhý, strukturovaný a přetrvávající; Masseto 2019 doprovodí pečený hovězí filet, jehněčí carré, holuba, rizoto s hříbky nebo rafinovanou kuchyni kolem černého lanýže.
Odrůda: 100 % Merlot
