Domaine Danjou Banessy - Estaca 2014
Domaine Danjou-Banessy ligt in de gemeente Espira de l’Agly, ten noorden van de stad Perpignan in de Pyrénées Orientales. Benoît Danjou en zijn broer Sébastien hebben deze oude wijngaard geërfd van hun grootvader, die zich toelegde op de productie van Rivesaltes. Tegenwoordig bewerken zij ongeveer vijftien hectare verspreide wijngaarden, variërend in leeftijd van 15 tot 120 jaar. De wijngaard bestaat uit een grote verscheidenheid aan bodems (leisteen, zandsteen, klei-kalksteen, kwarts, zuivere klei, zand en slib), wat een perceelsgewijze aanpak op verschillende percelen vereist. Elke geproduceerde cuvée vertegenwoordigt een perceel, een bodem, een plaatsnaam en een manier van werken. Benoît en Sébastien passen biodynamische technieken toe om de bodem te verrijken.
Estaca wordt gemaakt van een combinatie van de oudste Grenache Noir-wijngaard, voornamelijk geteeld op schistmergel, op de plaats Les Terres Noires in Espira de l’Agly. De hele oogst wordt getreden, vervolgens geïnfuseerd en de alcoholische gisting vindt plaats met inheemse gisten. De rijping duurt 24 tot 60 maanden op vaten. De wijn wordt op fles gebracht via zwaartekracht tijdens een maanfase en is niet geënt met gist, niet gezuurd, niet chaptaliseerd, niet geklaard en niet gefilterd.
Druivensoort: Grenache Noir
