ECHEZEAUX GRAND CRU GROTE BROER EN ZUS 2016
Diep, krachtig, vlezig, een grote Bourgogne die zich zal ontwikkelen naar dierlijke, kruidige, leerachtige tonen, met grote complexiteit!
Een robijnrode kleur met nuances die neigen naar magenta, purperviolet, vrij donker. Bij rijpheid uit de geur zich in dierlijke en kruidige tonen, bosgrond en pruim, die met de leeftijd evolueren naar muskus, leer, bont en paddenstoel. In de mond is de aanzet levendig, de balans aangenaam met zachte tannines en een smakelijke rondheid.
Kracht en omvang vragen om combinaties in hetzelfde register. De vierkante structuur van mannelijke tannines vereist geroosterd lam, ribeye en stukken wild, gevogelte en vooral zoogdieren. Herfst- of wintergerechten met bijbehorende sfeer bevestigen de diepe en vlezige persoonlijkheid van deze grote wijn; bijvoorbeeld gestoofd rundvlees en varkensvlees, of mooie rode vleessoorten. Daarnaast doen mooie kazen van rauwe melk met een gewassen korst hen altijd eer aan. Serveertemperatuur: 15 tot 16 °C
