ECHEZEAUX GRAND CRU IRMÃO E IRMÃ 2016
Profundo, potente, carnudo, um grande Borgonha que evoluirá para notas animais, picantes, de couro, de grande complexidade!
Uma cor rubi cujos tons tendem para magenta, violeta púrpura, bastante escuros. Na maturidade, o bouquet expressa notas animais e picantes, de sub-bosque e ameixa, evoluindo com a idade para almíscar, couro, pele, cogumelo. No paladar, o ataque é vivo, o equilíbrio agradável com taninos suaves e uma redondeza saborosa.
Potência e amplitude pedem para criar harmonizações no mesmo registro. A estrutura quadrada de taninos viris impõe cordeiro assado, costeleta de boi e peças de caça, aves e especialmente mamíferos. Pratos de outono ou inverno, com as ambiências associadas, confirmam a personalidade profunda e carnuda deste grande vinho; por exemplo, carne de boi e porco braseados, ou ainda as belas carnes vermelhas. Além disso, os bons queijos de leite cru com crosta lavada sempre lhes fazem justiça. Temperatura de serviço: 15 a 16 °C
