Flor de Pingus - Dominio de Pingus 2002
Dominio de Pingus est un domaine viticole espagnol situé à Quintanilla de Onésimo dans la province de Valladolid, avec des vignobles dans La Horra de la région de Ribera del Duero. Le vin phare du domaine, Pingus, est considéré comme un « vin culte ». Dominio de Pingus a été fondé en 1995 par l'œnologue Danois Peter Sisseck. Planté de très vieilles vignes de Tinto Fino (Tempranillo), le vignoble est de 2,5 hectares à Barrosso avec des vignes de plus de 65 ans, et 1,5 hectare à San Cristobal avec des vignes de plus de 70 ans. Depuis 2000, la viticulture est certifiée biodynamique.
Flor de Pingus est le second vin de Dominio de Pingus et est entièrement élaboré à partir de Tempranillo provenant de vignobles loués dans la zone de La Horra, avec des vignes de plus de 35 ans. Le millésime 2002 a été une année particulière en Espagne. L'hiver fut très froid et sec, desséchant les vignes. Cela s'est traduit par une mauvaise croissance de la vigne en particulier chez les Tempranillo. Les mauvaises gelées d'avril ont également causé des dégâts et seules les pluies de la fin du printemps et du début de l'été ont apporté un certain soulagement. Au moment de la récolte, les rendements avaient, dans une certaine mesure, récupéré, mais la maturation a été aléatoire, certains raisins mûrissant plus complètement que d'autres. Quelques pluies sont tombées pendant les vendanges, ce qui a provoqué une touche de pourriture, mais une récolte soignée a permis de trier les raisins les plus sains.
Cépage : Tinto Fino (Tempranillo)
