Barolo-Elio Sandri - Barolo Riserva - Perno 2018 - Clos des Spiritueux

Elio Sandri - Barolo Riserva - Perno 2018
Barolo Riserva DOCG Bouteille (0.75L)

Millésime : 2018
Format : Bouteille (0.75L)
Couleur : Rouge
Niveau : Parfait (P)
Etiquette : Parfaite
Capsule : Parfaite
Origine : Barolo Riserva DOCG

Gain Club Privilège : 10

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Elio Sandri - Barolo Riserva - Perno 2018

Elio Sandri se situe à Monteforte d’Alba, dans le Piémont en Italie. Le vignoble d’Elio Sandri a été planté dès les années 1400, et sa famille y cultive du raisin depuis la fin des années 1800 sur les pentes abruptes de la colline de Disa à Monforte d’Alba. Le producteur a une connaissance approfondie du terroir et son style de vinification s’adapte en conséquence. La longue histoire des vignobles permet une fermentation par levures indigènes. Chaque étape de la vinification est lente et douce, ce qui permet d’utiliser de très faibles niveaux de soufre et aucun autre ajout. Les vins sont élaborés avec une intervention minimale et fermentés en cuves béton ou en fûts de chêne traditionnels de grand format. Aucun fût de chêne neuf n'est utilisé.

Le Barolo Perno est élaboré à partir de Nebbiolo issus de vignobles situés dans la zone de Perno, dans la commune de Monforte d'Alba. Ces vignobles sont cultivés sur des sols calcaires et argileux, exposés au sud-ouest, à une altitude comprise entre 250 et 500 mètres au-dessus du niveau de la mer. La fermentation est effectuée dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pendant environ 25 jours, suivie d'un élevage d’au moins 5 ans et 2 mois, dont 18 mois minimum en fûts de chêne de Slavonie. Après embouteillage, le vin repose en cave pendant au moins un an avant d'être commercialisé.

Cépage : 100% Nebbiolo