Domaine Berry-Althoff - Lopin 2022
Domaine Berry-Althoff patří mezi nejvíce inspirující mladé vinařství v oblasti Gard, vedené Imogen Berry a Robinem Althoffem v okolí Aubais. Projekt byl postupně vytvořen od roku 2015, bez počátečního pozemkového dědictví, s opravdovou vůlí převzít a ocenit staré vinice na vápencových terroirech. Dnes vinařství obhospodařuje asi deset hektarů s biologickým a biodynamickým přístupem, s jasným cílem vyrábět čistá, živá a přesná vína. Tato filozofie se odráží v řemeslných cuvée s minimální intervencí, kde převládá výraz místa nad silou nebo extrakcí. Lopin 2022 plně zapadá do tohoto přístupu, s červeným Cinsault, který je zároveň jemný, hluboký a světlý. Cuvée zdůrazňuje jinou stránku languedockého Gardu, vzdušnější, více infuzní, daleko od příliš hustých středomořských červených vín. Je to víno citlivých vinařů, kteří si cení jemnosti ovoce, svěžesti a identity svých půd.
Cuvée Lopin 2022 je vyrobeno výhradně z odrůdy Cinsault, středomořské odrůdy často spojované s gurmánstvím, ale zde schopné mnohem subtilnějšího projevu. Hrozny pocházejí z vlastního pozemku v Aujargues, z vinic vysazených v roce 1969, což přirozeně přináší hloubku a komplexnost. Terroir z třpytivých vápenců valanginského věku dává vínu minerální strukturu a velmi zvláštní pocit lehkosti. Sklizeň probíhá ručně, poté jsou hrozny odstopkovány, aby se zachovala čistota ovoce. Macerace trvá 12 dní při teplotě mezi 20 a 25 °C, což umožňuje jemně extrahovat barvu, aroma a jemnou tříslovinovou strukturu. Fermentace s domácími kvasinkami posiluje přirozený výraz hroznů a místa. Zrání 12 měsíců ve velkých sudech, kameninových nádobách a dubových sudech, následované 4 měsíci v nerezových tancích, jemně upravuje texturu, aniž by maskovalo eleganci Cinsault.
Ve sklenici Domaine Berry-Althoff Lopin 2022 odhaluje světlou a jasnou rubínovou barvu, věrnou jemnému stylu Cinsault. Vůně se otevírá na čerstvou jahodu, rybíz, červenou třešeň a několik květinových tónů, s velmi jemným pepřovým nádechem. Chuť je jemná, šťavnatá a štíhlá, nesená diskrétní mineralitou, která vínu dodává délku. Třísloviny jsou jemné, téměř práškové, a doprovázejí ovoce, aniž by kdy ztvrdly závěr. Celkově víno zaujme svou pitelností, přesností a pocitem živého, svobodného, ale dokonale zvládnutého vína. Je to červené víno, které lze podávat mírně chlazené, kolem 14 až 15 °C, jak jako aperitiv, tak k jídlu. Dobře se hodí k středomořské kuchyni, grilované zelenině, pečenému drůbeži, jemným uzeninám, telecímu kotletu nebo lehce zrajícímu kozímu sýru.
Odrůda: 100% Cinsault
