Château RAUZAN-GASSIES 2000
In Margaux behoort Château Rauzan-Gassies tot de historische eigendommen die voortkomen uit het oude domein Rauzan, waarvan de oorsprong teruggaat tot de 17e eeuw. Tweede Grand Cru Classé in 1855, profiteert het kasteel van een wijngaard gelegen op diepe grindheuvels die bijzonder gunstig zijn voor cabernet sauvignon. De merlot vult deze structuur aan door meer vlees en soepelheid te brengen, terwijl de petit verdot traditioneel wordt gebruikt om diepte en een kruidig register te versterken. Het eigendom behoort sinds het midden van de 20e eeuw toe aan de familie Quié, die geleidelijk een herstructurering van de wijngaard en modernisering van de installaties heeft ingezet. Het oogstjaar 2000 is een belangrijk jaar in Bordeaux, met rijpingsomstandigheden die bijzonder gunstig zijn voor concentratie en tanninekwaliteit. In Margaux ging deze genereuze rijpheid gepaard met een mooie frisheid, waardoor de grote cabernets lengte en precisie behouden. Na meer dan vijfentwintig jaar flesrijping bevindt Rauzan-Gassies 2000 zich nu in een rijpingsfase waarin de oorspronkelijke structuur is verzacht en de tertiaire complexiteit volledig tot zijn recht komt.
De wijn is gebaseerd op de traditionele druivensoorten van het domein, gedomineerd door cabernet sauvignon en merlot, aangevuld met petit verdot. De cabernet sauvignon levert de ruggengraat, met aroma's van zwarte bes, grafiet en ceder, terwijl de merlot het midden van de mond verrijkt met een soepelere en fluweelachtige textuur. De petit verdot voegt een peperige nuance en extra diepte toe. De druiven worden per perceel gevinifieerd om de karakteristieke eigenschappen van de verschillende percelen te behouden voordat de definitieve assemblage plaatsvindt. De rijping in Franse eikenhouten vaten begeleidt vervolgens de materie en draagt bij aan de geleidelijke integratie van de tannines. In de genereuze context van 2000 heeft deze opbouw een wijn opgeleverd met een mooie dichtheid en een groot rijpingspotentieel. De jaren hebben inmiddels de houtinvloed grotendeels verzacht en het tanninestructuur verzacht, waardoor een complexere en harmonieuze expressie zichtbaar wordt.
De kleur toont een diepe granaat die evolueert naar robijnrode en licht baksteenachtige tinten op de rand. Het bouquet combineert rijpe zwarte bes, zwarte pruim en kers met tonen van viooltje, ceder en blond tabak. Bij beluchting verschijnen geleidelijk fijne leer, onderhout, zoethout, zachte kruiden en subtiele truffelnuances. De mond behoudt een mooie structuur, maar de tannines zijn nu gepolijst en geven de wijn een zijdezachte textuur. Het ontwikkelde fruit wordt ondersteund door voldoende frisheid om lengte te behouden en de eigen elegantie van Margaux te bewaren. De afdronk verlengt zich met tabak, grafiet, kruiden en aardse nuances in een volledig rijp register. Château Rauzan-Gassies 2000 zal goed samengaan met geroosterde duif, een ossenhaas met eekhoorntjesbrood, een carré van lam, gevogelte of verfijnde gerechten rond zwarte truffel.
Druivensoorten: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
