Château RAUZAN-GASSIES 2000
Em Margaux, o Château Rauzan-Gassies pertence às propriedades históricas originárias do antigo domínio de Rauzan, cujas origens remontam ao século XVII. Segundo Grand Cru Classé em 1855, o château beneficia de uma vinha instalada em colinas de cascalho profundo particularmente favoráveis ao cabernet sauvignon. O merlot complementa esta arquitetura trazendo mais corpo e suavidade, enquanto o petit verdot intervém tradicionalmente para reforçar a profundidade e o registo especiado. A propriedade pertence à família Quié desde meados do século XX, que progressivamente iniciou um trabalho de reestruturação da vinha e modernização das instalações. A colheita de 2000 constitui um ano importante em Bordéus, com condições de maturação particularmente favoráveis à concentração e à qualidade dos taninos. Em Margaux, esta maturidade generosa foi acompanhada de uma bela frescura, permitindo aos grandes cabernets conservar comprimento e precisão. Após mais de vinte e cinco anos em garrafa, Rauzan-Gassies 2000 situa-se hoje numa fase de maturação onde a estrutura inicial se suavizou e onde a complexidade terciária toma plenamente o seu lugar.
O vinho assenta nas castas tradicionais do domínio, dominadas pelo cabernet sauvignon e merlot, complementadas pelo petit verdot. O cabernet sauvignon traz a coluna vertebral, com uma expressão de groselha preta, grafite e cedro, enquanto o merlot enriquece o meio de boca com uma matéria mais suave e aveludada. O petit verdot intervém como complemento com nuances apimentadas e uma profundidade adicional. As uvas são vinificadas por lotes para preservar as características próprias das diferentes parcelas antes da assemblagem definitiva. O envelhecimento em barricas de carvalho francês acompanha depois a matéria e contribui para a integração progressiva dos taninos. No contexto generoso de 2000, esta construção deu um vinho dotado de uma bela densidade e de uma capacidade de envelhecimento importante. Os anos diluíram hoje largamente a impressão da madeira e suavizaram a trama tânica, deixando aparecer uma expressão mais complexa e harmoniosa.
A cor apresenta um grená profundo que evolui para nuances rubi e ligeiramente tijolo no disco. O bouquet associa groselha preta madura, ameixa preta e cereja a notas de violeta, cedro e tabaco loiro. Na aeração aparecem progressivamente o couro fino, o sotobosque, o alcaçuz, as especiarias suaves e discretas nuances de trufa. A boca mantém uma bela estrutura, mas os taninos estão agora polidos e dão ao vinho uma textura mais sedosa. A fruta evoluída mantém-se sustentada por uma frescura suficiente para manter o comprimento e preservar a elegância própria de Margaux. O final prolonga-se no tabaco, grafite, especiarias e nuances terrosas num registo plenamente maduro. Château Rauzan-Gassies 2000 acompanhará um pombo assado, um filé de boi com cogumelos porcini, um carré de cordeiro, caça de pena ou uma cozinha refinada em torno da trufa negra.
Castas: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
