CATENA ZAPATA - Malbec 2019
Bodega Catena Zapata est l'un des principaux domaines viticoles de Mendoza, en Argentine. Il a été fondé en 1902, appartient toujours à la famille Catena Zapata et est aujourd’hui géré par Nicolás Catena Zapata. Le domaine est composé de six vignobles dans les sous-régions de Luján de Cuyo, Tupungato et San Carlos de Mendoza, à des altitudes allant de 920 à 1.450 mètres au-dessus du niveau de la mer. La cave, avec sa forme pyramidale d'influence Maya, est située à Agrelo, à Luján de Cuyo. Catena produit une large gamme de vins sous plusieurs labels différents. La gamme supérieure est la ligne Catena Zapata, qui comprend quatre vins de deux vignobles différents (Nicasia et Adrianna), et le Malbec Argentino, qui est produit à partir de raisins sélectionnés dans les meilleurs rangs de vignes de chacun. Les gammes Catena et Catena Alta sont plus « simples », et proposent des vins de cépage à base de Malbec, Cabernet Sauvignon et Chardonnay. La Bodega est particulièrement connue pour ses vins rouges riches et corsés, ainsi que pour ses Chardonnay fermentés en barriques provenant de sites d'altitude, qui combinent maturité et acidité fraîche.
Le Catena Malbec 2019 est composé d'un assemblage de trois vignobles, répartis en lots qui sont récoltés à des moments différents. Le vin subit une macération à froid longue pendant 5 jours, pour en extraire les arômes. Le jus est ensuite fermenté pendant 12 jours avec une macération post-fermentaire de 19 à 22 jours. La fermentation se produit avec des levures indigènes. L'élevage dure 12 mois en barriques de première, deuxième et troisième utilisation.
Cépage : 100% Malbec
