RHUM A1710 - La Perle Brute - Millésime 2022 - Canne de Paul Octave - 66%
La distillerie A1710, véritable perle de l’artisanat martiniquais, est située sur l’Habitation du Simon, au François, au cœur d’un paysage de cannes à sucre balayé par les alizés et ouvert sur l’Atlantique. À la fois maison artisanale et indépendante, A1710 se distingue par sa production de micro-cuvées, pensées comme de véritables œuvres d’orfèvrerie, bénéficiant d’une traçabilité totale, de la parcelle de canne jusqu'à la bouteille. L’élaboration de ses rhums repose sur l’utilisation exclusive de pur jus de canne fraîchement pressé, lentement fermenté, puis distillé dans un alambic charentais en cuivre, hybridé d’une colonne à plateaux, une prouesse technique rare et recherchée dans l’univers du rhum agricole premium. La philosophie A1710 valorise les planteurs, les terroirs martiniquais et les partenariats historiques, à l’image de l’alliance tissée avec Monsieur Paul Octave, figure incontournable du sud de l’île. Chaque cuvée signe ainsi l’exploration d’un terroir précis, d’une variété de canne unique et d’un millésime d’exception, à rebours des assemblages anonymes. La Perle Brute s’impose aujourd’hui comme l’expression la plus authentique et radicale de cette vision : un rhum blanc agricole d’exception, pensé pour révéler la pureté aromatique de la canne.
La Perle Brute Millésime 2022 Canne de Paul Octave 66% est un rhum blanc agricole brut de distillation, embouteillé sans réduction afin de conserver l’intensité et la richesse du cœur de chauffe. Les cannes, issues d’une parcelle située entre mornes et ravines dans la commune du Saint Esprit, sont soigneusement cultivées par Monsieur Paul Octave, partenaire emblématique de la distillerie. Ce millésime se distingue par un assemblage de cannes traditionnelles Noire, Jaune et Pen Epi Lèt, reconnues pour leur concentration en sucre et leur potentiel aromatique exceptionnel. Après un pressurage maîtrisé, le jus fermente sous contrôle strict de la température pour révéler toute la palette aromatique du terroir, puis il est distillé dans l’alambic en cuivre équipé de la colonne à sept plateaux « La Belle Aline », garantissant une sélection optimale des meilleures vapeurs. Le rhum est ensuite reposé en cuves inox pour s’épanouir en harmonie avant d’être mis en bouteilles brut à 66%, dans une édition ultra-limitée. Cette cuvée rare comblera les amateurs éclairés à la recherche d’un rhum blanc de dégustation singulier, millésimé et totalement fidèle à l’authenticité du terroir martiniquais. Disponible en exclusivité sur Clos des Spiritueux, votre référence en spiritueux d’exception.
À la dégustation, La Perle Brute 2022 s’ouvre sur une robe limpide, cristalline, avec un nez intense, étonnamment accueillant même à ce degré, où s’expriment la canne fraîche, la mangue confite, les fruits exotiques, relevés de notes poivrées, anisées, et subtilement mentholées. En bouche, l’attaque est suave avant que ne s’installe une puissance parfaitement maîtrisée, portée par une matière dense où se mêlent mangue mûre, noisette délicate et jus de canne pur et intense. La texture ample et soyeuse, presque huileuse, est soutenue par une trame épicée et une salinité subtile qui apporte équilibre et fraîcheur. La finale, longue et vibrante, révèle des notes persistantes de menthe poivrée, d’épices blanches et de canne éclatante, signature incomparable de cette cuvée d’exception.
La Perle Brute 2022 s’apprécie pure, légèrement rafraîchie, pour une dégustation méditative mettant en avant toute la richesse et la complexité de ce grand terroir martiniquais. Parfaite en ti punch sec et tendu, en daiquiri haut de gamme ou dans des créations de mixologie tropicale pour des cocktails exclusifs, elle fait également sensation à table : accompagnez-la d’un ceviche de poisson, de carpaccios de dorade ou de thon, d’une cuisine créole raffinée, de fruits de mer grillés ou encore de fromages frais de chèvre ou de brebis.
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