Château Tirecul La Gravière - Cuvée Madame 1998
Château Tirecul La Gravière is een onmisbare referentie in Monbazillac, wereldwijd bekend sinds de jaren 1990 dankzij een zeldzame eis en een onvergelijkbare interpretatie van de klei-kalkhoudende terroirs in het zuidelijke Bergerac. Gelegen op hellingen die profiteren van een ideale afwisseling van ochtendmist en zonneschijn, heeft het domein de kunst van de edele rot met bijna obsessieve precisie beheerst. De opbrengsten zijn extreem laag en de oogst volledig handmatig, uitgevoerd door nauwkeurige selecties om alleen de meest geconcentreerde botrytiserende bessen te behouden. Het eigendom heeft zich snel gevestigd als een van de meest prestigieuze zoete wijnen van Frankrijk, tot het punt dat het kan wedijveren met sommige giganten uit Sauternes. De iconische cuvée van het domein, de Cuvée Madame, wordt alleen gemaakt in jaargangen die als werkelijk uitzonderlijk worden beschouwd. 1998 behoort tot die gezegende jaren waarin de natuur het mogelijk maakte een nectar te produceren met een ongekende intensiteit en levensduur.
De Cuvée Madame 1998 wordt gemaakt van volledig botrytiserende druiven, geoogst in meerdere opeenvolgende plukrondes om suiker, aroma's en textuur maximaal te concentreren. Het warme en bijzonder gunstige oogstjaar 1998 voor de ontwikkeling van een homogene botrytis maakte het mogelijk een uitzonderlijke rijkdom te bereiken terwijl een levendige zuurgraad behouden bleef, essentieel voor het evenwicht van grote zoete wijnen. Na een zeer langzame persing fermenteren de mosten in vaten, vaak nieuw of van één wijn, waardoor het hout zich geleidelijk kan vermengen met de dichte en diepe massa. De lange, geduldige rijping verfijnt de structuur, versterkt de kruidige nuances en geeft een nobele patina terwijl het de reeds buitengewone aard van de wijn respecteert. De Cuvée Madame 1998 onderscheidt zich door zijn fenomenale concentratie, bijna olieachtige textuur en immense rijpingspotentieel, dat vandaag pas aan het begin staat van zijn aromatische volwassenheid. Deze zeldzame wijn, geproduceerd in zeer kleine hoeveelheden, behoort tot de grote legendes van Monbazillac.
Bij het proeven onthult de Cuvée Madame 1998 een diepe amberkleurige kleur met koper- en honingreflecties, een teken van een nobele en majestueuze evolutie. De neus is weelderig, met een boeiende intensiteit die gekonfijte abrikoos, gedroogde mango, kweepeerpasta, sinaasappelmarmelade, kastanjehoning, saffraan, bijenwas en een vleugje peperkoek mengt. In de mond is de aanzet fluweelzacht, vol, bijna likeurachtig, gedragen door een massa met een uitzonderlijke dichtheid. De suiker, extreem geconcentreerd, wordt perfect in balans gehouden door een levendige zuurgraad die de wijn een indrukwekkende energie en lengte geeft. De smaken ontvouwen zich in opeenvolgende lagen, van gekonfijte exotische vruchten tot zachte kruiden, tot een eindeloze afdronk die doet denken aan blonde karamel, gedroogde vijg en witte truffel. Aan tafel past deze wijn uitstekend bij gebakken foie gras, gevogelte met morieljes, een gerijpte blauwschimmelkaas zoals Bleu d’Auvergne, een oude comté, een taart met gekonfijte abrikoos of gewoon op zichzelf, langzaam geserveerd voor een meditatieve proeverij waardig de grootste zoete wijnen ter wereld.
Druivenrassen: 80% Sémillon, 20% Muscadelle
