Vietti - Moscato d'Asti 2023
Vietti is een wijnproducent uit Piemonte in het noordwesten van Italië, gelegen in het hart van de Langhe-heuvels, bovenop het dorp Castiglione Falletto. Het domein, opgericht door Carlo Vietti, bestaat sinds het einde van de 19e eeuw, maar zijn reputatie groeide in de jaren 1960 toen Luciana Vietti trouwde met de wijnmaker en kunstkenner Alfredo Currado. Zijn inzichten over de productie van een van de eerste Barolo cru's (Rocche di Castiglione in 1961), via monocépage vinificatie van Arneis (1967) tot de uitvinding van kunstenaarslabels (1974), maakten hem zowel het symbool als de architect van enkele van de belangrijkste revoluties van die tijd. Het beheer van de wijngaard werd overgenomen door Luca Currado Vietti en zijn vrouw Elena, voordat het in 2016 werd overgenomen door Krause Holdings, waardoor Luca en Elena, nog steeds aan het hoofd van het Vietti-merk, een aantal gewaardeerde cru's aan het erfgoed van het domein konden toevoegen. Vietti is vooral bekend om zijn assortiment parcellaire Barolo-wijnen, zijn Barberas en ook zijn associatie met de Arneis-variëteit.
De Moscato d’Asti wordt gemaakt van Moscato afkomstig van kleine wijngaarden in Castiglione Tinella. De druiven worden handmatig geoogst eind augustus/begin september. De vinificatie begint met een zachte persing en koude opslag. De most wordt bewaard in roestvrijstalen tanks bij lage temperatuur om fermentatie te voorkomen. Gedurende het jaar worden porties most in een autoclaaf geplaatst tussen 12 en 14 graden om de fermentatie te starten. Wanneer het alcoholpercentage 5,5% bereikt, wordt de temperatuur verhoogd om de alcoholische gisting te stoppen en restsuiker te behouden.
Druivensoort: 100% Moscato