Domaine Chiroulet - Armagnac - Ročník 1988 - 42,5%
Domaine Chiroulet se nachází v srdci Gers, v prestižní vinařské oblasti Armagnac v Gascogne, která je celosvětově uznávaná pro své výjimečné destiláty. Založeno v roce 1893, panství původně zabíralo 5 hektarů věnovaných tradiční polykultuře a chovu dobytka. Alban Sourbès, vášnivý vinař a destilatér, přežil těžká léta filoxery a dokázal zachovat kvalitu a autenticitu produkce až do roku 1935. Majetek byl poté předán jeho neteři Suzanne Capmartin, zatímco její manžel Albert Fezas zahájil ambiciózní projekt rozšíření, který byl bohužel přerušen druhou světovou válkou. Dnes je to jeho vnuk a současný majitel, Philippe Fezas, kdo oživil a diverzifikoval aktivity panství.
Zavázaný k příklovnému ekologickému přístupu je Domaine Chiroulet v plném přechodu na biologické zemědělství, čímž posiluje svůj hluboký respekt k terroiru a životnímu prostředí. Panství aplikuje inovativní principy agrolesnictví, podporující zdravý ekosystém kolem vinic. Tato udržitelná metoda umožňuje recyklovat biomasu přímo na pozemcích, vyrovnávat místní užitečnou faunu a regulovat mikroklima, čímž zajišťuje vinice v dokonalé harmonii s jejich přirozeným prostředím. Tento holistický přístup činí z Domaine Chiroulet model odpovědného a udržitelného vinařství.
Tento výjimečný Armagnac je vyroben z ušlechtilé odrůdy Ugni Blanc, pečlivě destilované v roce 1988 podle tradiční armagnacké metody za použití kontinuálního destilačního přístroje, který zaručuje jemnost a aromatickou bohatost. Zrání probíhá pomalu v 400litrových dubových sudech a také v nádržích vyrobených ze dřeva stoletých stromů z panství, což tomuto Armagnacu dodává jedinečný charakter, komplexní buket a velkou eleganci v chuti, což je dokonalá ukázka tradičního řemesla.
Clos des Spiritueux, vaše reference pro vzácné a ročníkové destiláty, vám nabízí tuto pozoruhodnou cuvée, symbol autenticity a vášně pro Armagnac nejvyšší kvality.
