Domaine de Villaine - Rully 1er Cru - Les Margotés 2019
Domaine de Villaine ligt in Bouzeron, ten noorden van de Côte-Chalonnaise in Bourgogne. Het domein werd in 1971 gekocht door Aubert en Pamela de Villaine en wordt sinds 2001 beheerd door hun neef, Pierre de Benoist. Sinds 1986 worden er methoden van biologische landbouw ontwikkeld in de wijngaard. Het domein bezit meerdere klimaten in de gemeenten Bouzeron, Rully, Mercurey en Santenay, beplant met Aligoté, Chardonnay en Pinot Noir.
Les Margotés Rully Premier Cru wordt gemaakt van Chardonnay waarvan de druiven zo lang mogelijk aan de wijnstok blijven hangen om een optimale rijpheid te bereiken. Handmatig geoogst, worden de trossen vervolgens in hun geheel geperst en het sap wordt natuurlijk geklaard door zwaartekracht. De rijping duurt tussen de 12 en 18 maanden op de lie zonder bâtonnage. Daarna rijpt de wijn nog een jaar op fles voordat hij op de markt wordt gebracht.
Druivensoort: 100% Chardonnay