Pastis - Château des Creissauds - 2019 - Brut de Foudre - Edice Open Spirits 2021 - 61,7%
Maison Ferroni, symbol excelence v oblasti řemeslných lihovin, se nachází v Aubagne v Provence, v srdci oblasti Marseille. Sídlo této prestižní palírny je na Château des Creissauds. Guillaume Ferroni, opravdový nadšenec starých alkoholů a aromatických rostlin, vytvořil sofistikovanou a rozmanitou řadu lihovin, která harmonicky spojuje místní historii, provensálské kulturní dědictví a mimořádné přírodní bohatství. Jeho výběr zahrnuje rumy, whisky, likéry a samozřejmě slavný pastis, jehož většina potřebných rostlin je pěstována a sbírána přímo v přírodě na panství.
Pastis z Château des Creissauds je pečlivě vyráběn z čerstvých rostlin pocházejících z 7 hektarů panství. Tyto cenné aromatické rostliny jsou obohaceny o středomořské esence pečlivě pěstované v aromatických zahradách přiléhajících k zámku. Sklizeň, která probíhá zcela ručně, trvá od dubna do října a zaručuje optimální čerstvost rostlin. Ty jsou poté jednotlivě macerovány v demižonech v mimořádném superjemném alkoholu. Po této oddělené maceraci jsou extrakty pečlivě smíchány a poté zrají jeden rok v dubových sudech, což je proces, který zvýrazňuje jejich složitost a přirozené aroma. Po odebrání destilátu jsou jemně přidány lékořice a esence anýzu před snížením na konečný obsah alkoholu.
Tato exkluzivní edice je lahvována bez ředění, v síle sudu, čímž nabízí bezkonkurenční aromatickou intenzitu a sílu, ideální pro náročné znalce hledající autentický a výjimečný pastis.
