Willi Schaefer - Graacher Domprobst Riesling Spätlese 2023
Weingut Willi Schaefer ligt in Graach in de Moezel-regio in Duitsland. De familie Schaefer is betrokken bij wijnbouw sinds ten minste 1590, en sommige bronnen dateren deze traditie tot 1121. Het domein werd opgericht door Martha en Willibrord Schaefer. Sinds 2015 leiden Christoph Schaefer en zijn vrouw Andrea het familiebedrijf. Het domein beslaat ongeveer 4,2 hectare en teelt uitsluitend Riesling op prestigieuze percelen zoals Graacher Himmelreich, Graacher Domprobst en Wehlener Sonnenuhr. De wijngaarden, waarvan sommige meer dan 100 jaar oud zijn, zijn aangeplant op steile hellingen bestaande uit Devonische leisteen.
De wijngaard Graacher Domprobst van 28,5 hectare ligt op het zuidwesten, wat de wijnstokken de hele dag optimale zon geeft, en heeft een blauwgrijze klei-leisteenbodem uit het Devoon. Weingut Willi Schaefer bezit 2 hectare wijngaarden in deze wijngaard. Spätlese betekent "late oogst" en wordt gemaakt van druiven met een mostgewicht van 76-90 Oechsle (de hydrometrische schaal die de dichtheid van druivensap meet), wat overeenkomt met 172-209 g/L restsuiker.
Druivensoort: 100% Riesling