DÖNNHOFF - Spätlese Riesling Hermannshöhle 2011
Weingut Dönnhoff ligt in Oberhausen in de Nahe-regio in Rijnland, Duitsland. De Dönnhoff-familie produceert wijn in deze regio sinds de jaren 1750. Echter, met de overname door Helmut Dönnhoff in 1971 is het domein geleidelijk gegroeid van 4 hectare tot de huidige grootte van 20 hectare wijngaard, met een goed aandeel Erste Lage (beste locaties). Tegenwoordig wordt het domein beheerd door Cornelius Dönnhoff.
Ongeveer 80% van de totale productie wordt gemaakt met de Riesling-druif, terwijl de rest van de Dönnhoff-wijngaarden is gewijd aan Pinot Blanc en Pinot Gris. De vinificatie is eenvoudig bij Dönnhoff, met hele tros persing gevolgd door 10 tot 18 uur klaring, daarna fermentatie in vaten of roestvrijstalen tanks. Na rust op de droesem worden de wijnen in maart volgend op het oogstjaar gefilterd en enkele maanden later gebotteld. Ongeveer 10.000 kisten worden elk jaar geproduceerd.
Druivensoort: 100% Riesling